有一種感動﹐是來自手中的溫度
在追求大量快速生產的都會轉角﹐哈肯舖選擇「放慢」！
一個個出爐了還在呼吸的麵包﹐
讓走進來的人都能因為滿室溫暖的麥香而快樂起來。
等待﹐是值得的！
因為放慢﹐我們願用古法烹煮內餡﹐嚐到慢火熬煮的甜味。
因為放慢﹐我們嚴選健康栽種的麥﹐讓時間低溫醞釀出香味。
因為放慢﹐我們用心製作老麵﹐成就最感動的麵包風味。
土地種出來的好麵包
美食的背後總是耐人尋味。
一塊好的麵包﹐除了自家培養的老麵種﹐其次莫過於食材。
哈肯舖堅信﹐我們多走一哩路探訪土地﹑尋找食材﹑發現在地鮮物﹐
獲得的絕對是自然的源頭及滿滿的靈感。
「我們讓麵包店不僅是麵包店﹐而是能拉近產地到餐桌距離的平台」
麵包不老的秘密-老麵文化
哈肯舖用時間與熱情﹐替代原裝空運的冷凍麵團。
以經驗﹑技術﹑時間及溫度﹐完美掌控自家培養的老麵種﹐
認真重複揉捻動作﹐讓其自然融合﹑散發獨特麥香﹐
烘焙出讓亞洲人喜愛﹑歐美人讚嘆的「跨界麵包」。
目前使用的麵糰多達30多種﹐不同麵糰產生不同咀嚼風味﹐
每一個充滿生命力的手作麵糰都是無法複製的驚喜。
