台灣好米,與義式杏仁脆餅的相遇,哈肯舖食尚的開創路上,並非僅於嘗試新食材、新搭配。
我們更想說的是,關於連結在地與吃享安心的好味故事。

產品與土地|相信好食材,才能做出好作品

在地好食材,發揮心創意。
哈肯舖不追求最終成品的迷人亮麗,而是從別人看不到的源頭,從土地出發。
 
當起產地信差,親自下田與小農對話。好食材才吃得到的實在與美味,是小農辛勤努力的成果,而我們努力將這寶貴的美味精髓保留了下來。


我們曾至宜蘭帶回綠嫩的有機三星蔥、造訪中部高山的金黃南瓜田、入過養蜂園尋找國產蜂蜜…
 
這回,為了義式杏仁脆餅的靈魂基底,我們南下屏東,找上擁有產銷履歷的「台梗9號蓬萊米」。
寧願多走那一哩路,堅持使用台灣的在地鮮物,讓送到你手中的哈肯舖麵包與西點,在舌尖綻放美味的同時,也哼唱著台灣土地與小農的在地故事。

初心與創新|手中的溫度,是哈食尚共有的感動風度

嚴選在地,開創食尚的同時,更要堅守手作的溫度。
放慢速度,透過時間淬鍊的美味將更加綻放。
Biscotti,流傳世紀的義式杏仁脆餅,哈肯舖在這傳統西點中,運用台灣在地好食材,發揮巧思與創意,希望帶給顧客少點負擔、多點健康的美味西點。

 

跨界食尚MIT|當義式傳統西點,遇上台灣在地好米

當義式經典口味,遇上台灣在地好米。哈食尚的跨界之作,帶來什麼樣的全新火花?
「義式杏仁脆餅 Biscotti」,哈肯舖西點主廚-人稱西點教父何文熹之創作。乍看外表和傳統沒什麼不同,不過在用料和作法,何師傅精心融入在地元素,更是減糖 30%少負擔。
 
由產銷履歷的台梗9號蓬萊水磨米穀粉及黃豆粉,取代傳統採用的麵粉。大顆杏仁果、肉桂粉、鹽之花,完美比例結合,經過兩次烘烤,才能造就出Biscotti經典的酥脆口感。
 
搭配咖啡一起沾著吃,更加襯托肉桂與杏仁堅果的天然香氣,是義式最經典的吃法。
米與黃豆基底,富含優良蛋白質,是款「無麵粉、無乳製品」的無麩質手工餅乾。讓愛餅乾但不愛麵粉,也能享受美味低卡點心。健身後來上幾片,健康與能量一起補給無負擔。
 
精心嚴選之下,更入選農糧署為獎勵台灣米食,推廣的「米糧烘培精品」。


哈肯舖的食尚創新,絕非信手捻來。
在與時俱進的創新中從一而終,堅持與台灣在地好物的連結,帶給顧客兼顧健康與安心的美味。