台灣好米，與義式杏仁脆餅的相遇，哈肯舖食尚的開創路上，並非僅於嘗試新食材、新搭配。
我們更想說的是，關於連結在地與吃享安心的好味故事。

產品與土地｜相信好食材，才能做出好作品

在地好食材，發揮心創意。
哈肯舖不追求最終成品的迷人亮麗，而是從別人看不到的源頭，從土地出發。

當起產地信差，親自下田與小農對話。好食材才吃得到的實在與美味，是小農辛勤努力的成果，而我們努力將這寶貴的美味精髓保留了下來。

我們曾至宜蘭帶回綠嫩的有機三星蔥、造訪中部高山的金黃南瓜田、入過養蜂園尋找國產蜂蜜…

這回，為了義式杏仁脆餅的靈魂基底，我們南下屏東，找上擁有產銷履歷的「台梗9號蓬萊米」。
寧願多走那一哩路，堅持使用台灣的在地鮮物，讓送到你手中的哈肯舖麵包與西點，在舌尖綻放美味的同時，也哼唱著台灣土地與小農的在地故事。

初心與創新｜手中的溫度，是哈食尚共有的感動風度

嚴選在地，開創食尚的同時，更要堅守手作的溫度。
放慢速度，透過時間淬鍊的美味將更加綻放。
Biscotti，流傳世紀的義式杏仁脆餅，哈肯舖在這傳統西點中，運用台灣在地好食材，發揮巧思與創意，希望帶給顧客少點負擔、多點健康的美味西點。

當義式經典口味，遇上台灣在地好米。哈食尚的跨界之作，帶來什麼樣的全新火花？
「義式杏仁脆餅 Biscotti」，哈肯舖西點主廚－人稱西點教父何文熹之創作。乍看外表和傳統沒什麼不同，不過在用料和作法，何師傅精心融入在地元素，更是減糖 30%少負擔。

由產銷履歷的台梗9號蓬萊水磨米穀粉及黃豆粉，取代傳統採用的麵粉。大顆杏仁果、肉桂粉、鹽之花，完美比例結合，經過兩次烘烤，才能造就出Biscotti經典的酥脆口感。

搭配咖啡一起沾著吃，更加襯托肉桂與杏仁堅果的天然香氣，是義式最經典的吃法。
米與黃豆基底，富含優良蛋白質，是款「無麵粉、無乳製品」的無麩質手工餅乾。讓愛餅乾但不愛麵粉，也能享受美味低卡點心。健身後來上幾片，健康與能量一起補給無負擔。

精心嚴選之下，更入選農糧署為獎勵台灣米食，推廣的「米糧烘培精品」。

哈肯舖的食尚創新，絕非信手捻來。
在與時俱進的創新中從一而終，堅持與台灣在地好物的連結，帶給顧客兼顧健康與安心的美味。